מה ההבדל בין חתונת חורף לקיץ? חלק ב'

אילו דברים משתנים בין העונות בגזרת האוכל? קייטרינג שף רוסלן, ניהול והפקת אירועים בטבע, מציג לנו את הזווית שלו:

עמדות ומזנונים בתוך האולם
בחורף, בגלל הרוחות ומזג האוויר הקר, הזוג והאורחים נכנסים פנימה. לכן, בחורף פחות נראה עמדות או מזנונים בחוץ, ואם הם קיימים, הם בדרך כלל יהיו בתוך האולם. בקיץ, הפוקוס הוא על חתונות בחוץ: בטבע, בוילה או בגן אירועים, ולכן זוגות מעדיפים את קונספט 'המטבח הפתוח' עם עמדות ומזנונים בחוץ: מנות על פלנצ'ות, מנגלים או מעשנות עם בשרים מפנקים על האש.

סגנון האוכל
בחורף חוזרים לאוכל ביתי בסגנון של אמא: תבשילים, מרקים, נזידים, או נתחים עסיסים של בשר בבישול ארוך. "אנחנו אוהבים לקחת את האוכל של הסבתות של פעם, ולהכניס אותו לעולם החתונות". מציין שף רוסלן. בחתונות החורף משלבים תבשילי עגל קווקזים, או מאפים ריחניים המשולבים בתבשילי בשר עם ארומה מיוחדת. בשורה התחתונה, כל מה שחם ונוסטלגי הולך חזק בחתונות חורף.
בקיץ, סגנון האוכל מתבסס על מנות קלילות ומרעננות שלא מכבידות יותר מדי על הגוף. לכן נראה עמדות גריל, ברביקיו ומנגל, לצד מנות כמו סלטים צבעוניים או מנות קלילות על בסיס דגים.

בר אלכוהול
בחורף נמצא בבר סיידרים מפנקים, פונצ'ים, קוקטיילים חמים ובאופן כללי את האלכוהול שידוע בתור מחמם אווירה אולטימטיבי. בקיץ נמצא בבר קוקטיילים קלילים עם הרבה קרח גרוס, על בסיס של פירות קיץ או שייקים קפואים.

פתרונות לטבעונים
בחורף מפנקים במאפים במילויים מיוחדים: חומוס, תרד, עדשים או מנגולד, הנאפים בתוך טאבון חם המעניק להם ארומה מיוחדת. בקיץ, בגלל שעמדות החוץ נראות אטרקטיביות מתמיד, נמצא מגוון פתרונות מדליקים ומעוררי תאבון שמתאימים לטבעונים כמו: עמדות המבורגר טבעוניות, דוכן מוקפצים, סושי או שווארמה טבעונית.

רויטל טובול, המתמחה באיפור ועיצוב שיער לכלות מתולתלות, משתפת אותנו בתובנות שלה על ההבדלים בין העונות:

בסיס לאיפור והצללות
כל סגנון איפור, בין בקיץ ובין בחורף דורש התאמה אישית להעדפת הכלה ולסוג העור. "היום הכלות מעדיפות איפור בסגנון טבעי, וכדי להכין את העור לקליטת האיפור בחורף חשוב ללחח (להוסיף לחות) בצורה נכונה. זה בסיס חשוב כדי שהאיפור יראה במיטבו". רויטל מדגישה שאם יש עודף לחות, העור מפריש את האיפור החוצה, וכאשר הלחות בחוסר, להפך, האיפור נשאב פנימה.

בעיני רויטל, ההצללות המתאימות לחורף הן הצללות מבריקות, שמעניקות טוויסט מודגש ומחמיא, בלי יותר מדי מאמץ. והדובדבן? בגלל שיש פחות זיעה הן נקלטות בצורה אידיאלית. בקיץ, בישראל שהיא מדינה חמה, אין צורך במלחחים מבוססי שמן כדי שהעור לא יראה מבריק מדי. לכן פחות מתאימות הצללות מבריקות או הברקות בכלל, כי השילוב של חום ולחות יוצר מראה "בוצי" ולא מחמיא על הפנים ולפעמים גם מבליט קמטוטים. 

גוונים פופולריים
בחורף האיפור משתלב עם גווני העור. הגוונים הפופולריים הם החמימים והעמוקים: גווני החמרה, אפרסק, ורוד עמוק, חום או ברונזה. בקיץ, הגוונים הפופולריים הם דווקא ה"קרים": גווני מוקה, שמנת, זהב וצהוב.

עיצוב שיער
על מעצבת השיער לזהות את סוג השיער, העובי והטקסטורה ובהתאם לכך להבריש, להעמיד ולעצב אותו בשילוב החומרים הנכונים. בעונת החורף, מטבע הדברים יש פחות לחות שמכבידה על השיער. לכן, אם השערה מוזנת היטב, אין צורך להעמיס עליה תכשירים שונים והתסרוקת מחזיקה יפה לאורך זמן.
בקיץ, הלחות מגיעה מחום השמש ומהים, בעיקר באזורים מסוימים בארץ עם אחוז לחות גבוה. בימים לחים במיוחד חשוב למנוע בריחת לחות מהשערה החוצה. "מניסיוני, גם כאן ההזנה המוקדמת של השיער היא סופר חשובה: אם השיער מוזן היטב, לא נצטרך להעמיס עליו חומרים והתסרוקת תחזיק יפה", רויטל מדגישה.

תסרוקת פזורה או אסופה?
תסרוקת פזורה תחזיק מעמד טוב יותר בחורף מאשר בקיץ. הסיבה היא שבחורף פחות מזיעים, והלחות הרבה יותר מעודנת. בקיץ,  קל לשמור על התסרוקת כל עוד לא מזיעים. ברגע שמופיעה זעה בעורף או בקו הגב, היא מרטיבה ומשטיחה את צורת התסרוקת. לכן, תסרוקות פזורות בקיץ הן אפשריות, אך לא נוחות לכל הכלות ויש כאלו שיעדיפו את המראה האסוף.

חתונות קיץ וחורף בישראל מציעות חוויה שונה לחלוטין, גם מהזווית של עורך הטקס. יהודה מחפוד רב מחתן ועורך טקסי חופה, מדגיש את ההבדלים המרכזיים, החל ממיקום החופה ועד למצב הרוח של האורחים:

מיקום החופה
בחורף לא תמיד אפשרי להתחתן תחת כיפת השמיים. אתגר הגשם והקור הוא נקודה מורכבת שעשויה לפגוע בהנאה מהאירוע כולו. "חשוב לדעת שגם אם הגעתם למצב בו יורד גשם בחופה, מבחינה הלכתית מדובר בסימן ברכה גדול". מדגיש הרב מחפוד. ההמלצה היא לשקול מלכתחילה בימים קרים לערוך את החופה בפנים. גם מבחינת האורחים, הקור והרוח עשויים להכביד ולפגוע בחוויה הכללית. בקיץ לעומת זאת, מיקום החופה לא מהווה אתגר, מזג האוויר הנעים מאפשר לערוך את החופה גם בחוץ.

קיצור זמן החופה
בחורף כדאי לשים לב לא להקשות על האורחים עם חופת חוץ ממושכת. כל זוג צריך לקרוא את המפה: אם האורחים סובלים בקור וברוח, כדאי לשקול לקצר את החופה, או לשלב את המשפטים שאתם אומרים זה לזו באולם או בין הריקודים. בשורה התחתונה, חשוב להיות קשובים לאורחים שלנו. הם באו במיוחד כדי לשמח אותנו, ואם הם לא איתנו, הפסדנו משהו חשוב. בקיץ אפשר לערוך חופה ממושכת בנינוחות גם בחוץ, שכן מזג האוויר לא מהווה מכשול.

לסיכום, בחירת העונה ליום הגדול, תלויה בסגנון החתונה שאתם מעוניינים ליצור ובהעדפות האישיות שלכם. כל עונה מביאה איתה פלוסים ומינוסים, ותוכלו להיעזר בנקודות שהעלנו ולהשוות אותן זו מול זו, כדי לקבל החלטה מושכלת.